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DOMAINE VACHERON, BELLE DAME, AOC SANCERRE

Vino Tinto El ícono del mes  Mayo 2017

DOMAINE VACHERON, BELLE DAME, AOC SANCERRE

Bodega: Domaine Vacheron

Tipo de uva: Pinot Noir (100 %)

Origen: A.O.C. Sancerre, Valle del Loira, Francia

Distribuidor: Bottega (Alpiste) »

Bodega: Domaine Vacheron

Cosecha: 2013

Tipo de uva: Pinot Noir (100 %)

Origen: A.O.C. Sancerre, Valle del Loira, Francia

Elaboración:

Crianza en barricas de roble francés por 12 meses y luego en foudres (25 hl) de roble francés por otros 12 meses.  

Capacidad: 750.0 ml

Alcohol: 9.0% vol.

Temperatura de servicio: 14°C a 16°C

Potencial de guarda: 8 años

Distribuidor del vino: Bottega (Alpiste)

26 de mayo, 2017

DOMAINE VACHERON, BELLE DAME, AOC SANCERRE

Este es el Pinot más destacado de esta zona, proveniente del Single Vineyard “Belle Dame”, un viñedo único y viejo de 50 años de edad. Este monovarietal de Domaine Vacheron tiene un carácter muy definido debido al terroir del que procede. Muy similar a los grandes borgoñas. Sus vinos son Biodinámicos. Los mismos son certificados por biodyvin. Éste es un sindicato internacional creado en 1995 de vitivinicultores franceses y alemanes que practican el cultivo y producción de vinos biodinámicos.


Amplia y compleja nariz. Presenta recuerdos a compota de moras y cassis, tabaco,chocolate y un fondo mineral. En boca es cálido en su entrada. Despliega sabores a frutos maduros y minerales. Moderadamente intenso, muy elegante, fino y sedoso. Especiado y aterciopelado es su agradable final. 


Excelente acompañamiento para asados de cerdo, setas, risotto con hongos, pechuga de pato, ciervo, costillas, pavo, lomito, quesos semi curados.  

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